直売所をあとにして、向かったのはポム・ド・テールさんの畑でした。
今回のFESTIVINでつかった小麦粉はこちらの自然栽培の小麦で、お好み焼きのダシにも一部野菜を使いました。
実は、お世話になっている輸入元さんの奥様で、以前から話を聞いていたんですが、
いちど使ってみると、香りや甘みが格別で、それからはイベントなどでパセミヤが出るときに使うようになりました。
一緒に野菜も送ってもらったりしているんですが、どれも美味しいです。
そして今回は、できれば畑もみたいなぁと思っていたら
晩御飯の収穫もかねてということで連れて行ってもらえました。
やっぱり畑を見ると心が躍ります。
小さい規模でとても丁寧に土づくりから手がけられているのがすぐにわかる畑でした。

こちらが小麦

晩御飯の収穫にいそしむかおりさん
畑で、ルッコラやからし菜をかじったんですが、味が濃厚で野菜本来の味ってこういうのだなぁという気がしました。

この後、もう一か所の畑へ。
自家採種用の、小豆や黒豆などを見学。
豆がかわいいと思ってしまいます。

ポム・ド・テールさんは、関東にて自然派ワインと無農薬野菜のマルシェの「大人のピクニック」という素敵なイベントを不定期に開催されています。（前回の案内はこちら、ただいま関西でも開催できるよう画策中です。お楽しみに）

収穫の後、もう一か所行きたかったところへ
その話はまた次回。

写真は、ぜんぶカボチャです。

宿儺（すくな）南京 京都産
会津南京 つくば産
バターナッツ 群馬産
雪化粧 千葉産

といろいろと。
宿儺南京は、昔から好きなんですが、最近では岐阜県以外のものも多く流通していて、今回は京都産です。
会津南京は、はじめてなのでどんな味か楽しみです。
こちらは、つくばのポム・ド・テールの藤木さんが栽培。
雪化粧は、ポム・ド・テールの藤木さんから届いたんですが、千葉の木村さん作だそう。
バターナッツは、群馬のLes Pouces Vertsさんのものです。

いろいろ仕入れていると、こういったマイクロリーフ系のものが増えてきました。
前菜のサラダ仕立ての料理の際に使うことが多いです。

こればっかりになるのは考え物なんですが、
小さいけど味の個性がしっかりとあるものばかりですので、
なんだ、葉っぱかですませずに、ぜひ、それぞれの味をお楽しみください。
甘草は、ほんとに甘いです（って、当然なんですが）

左が、フェンネル、右上から、ポリジ、オキサリス、ルッコラ

上から、甘草（ステビア）、ペッパークレソン、ディルの新芽

左上、レッドオゼイユ、右上、アニスヒソップ
左下、オレガノ、右下、グリークバジル

貝塚の山手馬場で作られている、馬場茄子といいます。

今回初めて知りました。

これで水茄子と同じ系統だそう。
確かに果肉も同じ感じで、
こちらも生で食べることが出来ます。
ほのかにりんごのような味わいがします。

江戸初期くらいまで遡ることが出来る在来種で、水茄子より原種に近いらしい。
皮が薄い為、傷が付きやすく、作っている農家も数軒で、なかなか出回らないそう。