お知らせ

3月28日(水)休みます。

翌29日(木)からパセミヤの営業時間の目安が変わります。

月、水〜土
18:00から24:00(close)

日・祝
14:00から22:00(last in)

です。
定休日は今まで通り、火曜日です。
時間外につきましては要相談。

皆様のご来店をお待ちしております。

ヨイチ・ノボリ2010 ピノとパストゥグランが入荷しました!

北海道のタカヒコさんのヨイチ・ノボリ、
ピノ・ノワールとパストゥグランの2010が入荷しました。
(パストゥグランはツヴァイ60%とピノ・ノワール40%のブレンド)

2008年のピノ・ノワールを飲んだときに衝撃を受けました。

入荷したんですが、ご存じの通り
数がとっても少ないのと、しばらく寝かせてみたいので
お知らせのみでスミマセン。
秋以降のお楽しみです。

代わりに昨年から寝かせている、
ピノ・ノワールとパストゥグラン(こちらは2009)を
来週くらいにグラスで開けてみようかと思っています。

カテゴリー: Wine

今週末のグラスワイン

今日、明日(金・土)のグラスワインはこんな感じです。
なお、日曜日は臨時休業です。

左から
2011 ココ・ファーム 農民ドライ (日本・栃木)
シャルドネ、ケルナー、ミュラー・トゥルガウ、リースリング・リオンなど

2010 カーヴ・ド・イルーレギー アンデレ・ダンザ (仏・イルーレギー)
グロ・マンサン主体

2006 ラ・ビアンカーラ サッサイア (伊・ヴェネト)
ガルガネーガ 80%、トレビアーノ 20% (contiene solfiti)

2009 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ プティ・シャブリ (仏・ブルゴーニュ)
シャルドネ

2009 シモン・ビーズ ブルゴーニュ レ・シャンプラン (仏・ブルゴーニュ)
シャルドネ

2008 ヨハネスホフ・ライニッシュ フォン・シュタインフェルド (オーストリア・テルメンレギオン)
ピノ・ノワール

NV(2010) ヴァンサン・トリコ レ・ミラン (仏・オーヴェルニュ)
ピノ・ノワール 60% ガメイ 40%

2008 ジャン・クロード・ラパリュ ブルイィ (仏・ボージョレ)
ガメイ

2009 ミュリネ クローズ・エルミタージュ (仏・ローヌ)
シラー

2006 ラルコ ロッソ・デル・ヴェロネーゼ (伊・ヴェネト)
コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5%、カベルネ、サンジョヴェーゼあわせて15%

番外です。
NV アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ
ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

NV(2006) フランク・コーネリッセン IGTシチリア・ビアンコ ムンジェベル 3 (伊・シチリア)
グレカニコ・ドラート、コーダ・ディ・ヴォルペ、カリカンテ、カタラット

 

カテゴリー: Wine

パセミヤおすすめの店

3月23日(金)発売の雑誌 SAVVY 5月号 「梅田地図本」P42-44にて、
南森町〜西天満エリアで、パセミヤおすすめの店を紹介させていただいてます。

Conextion/コネクション、ピンコ・パリーノ、チルコロ、レ・クルール、
そしてトレ・ルマーケとご紹介させていただきました。

書店やコンビニにお立ち寄りの際は是非ご覧くださ〜い。

最近の前菜

先日、お客様に何種類か尋ねられたので。

最近の前菜の野菜はこんな感じです。
だいたい、馬のふたえごベーコン添えが多いかな?

カステルフランコ
イエローボーイ(トマト)
ゼブラ(トマト)
ピッコロカナリア(トマト)
リモネッロ(トマト)
マイクロトマト
むくろじ大根
セルバチコ
メスクラン
マーシュ
レッドダンデリオン
グラパラリーフ
パンプルネル
ナスタチウムの葉
フェンネル
アマランサス
ラディッシュの新芽
小松菜の新芽
ミニターサイ
イタリアンセロリ
ツリーケール(白)
フリルケール(赤)
ランドクレス
トレビス・タルティーボ
水菜
ルッコラ
マスタードリーフ
ビーツの葉
発芽コリアンダー
紅芯大根
ヤーコン
ピンクペッパー
カシューナッツクランチ