最近の料理

最近新規にお問い合わせをいただくことが多いので、コース仕立てで提供している料理の一例を。
当日の仕入れ状況により内容は変わる場合がございます。

下記の野菜を中心とした料理(2014年4月よりお一人3,800円、ご予約は人数分でお願いしています。)は、前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
単品メニュー(アラカルト)は庄内の時同様、ございません。

fromage

 

毎週イタリアのカンパーニア州から空輸で届くフレッシュのモッツアレラ・ボッコンチーニ・ブッファラ(水牛)、ピンクペッパー、オリーブオイル

 

catlefish

 

ホタルイカと梶谷農園(広島)のベビーリーフのサラダ仕立て、レモンジャムとバルサミコのドレッシング、パンテレリア島のケイパーの塩漬け、ヤーコン

 

aquapazza

 

金目鯛のアクアパッツァ風(魚は仕入れ状況によって変わります。)

 

plancha

 

南の島豚(宮崎産)肩ロースと季節野菜のプランチャ

前日までに予約が必要なコースに含まれるのは上記の料理のみです。
そのあとはメニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどんからお選びください。

okonomiyaki

 

例)モダン焼き

 

noodle

 

例)野菜たっぷり海鮮焼きうどん(醤油味)

3月の出来事

駆け足で振り返る3月の出来事な感じで。
とにかく慌ただしかったような気がしますが、同時にとても充実してました。

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3/2は東京で開催されたFESTIVINに参加してきました。雨の中たくさんの方に来ていただきました。

なんやかんやで焼くのにおわれて写真全然とれずで、他の店舗や輸入元さんともゆっくり話せませんでしたが(苦笑)
写真はご来場いただいたお客様のFacebookから拝借。ありがとうございました。

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翌3日は、NPO法人被災地支援団体aoSORAnt(あおぞらん)の活動で宮城県石巻市「万石浦幼稚園」にて
幼稚園のこどもたちに、レストランハジメの米田シェフ、シュクレ・クールの岩永さんと一緒に特製の弁当をつくりました。

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お好み焼きにシュクレクールさんとのコラボで焼きそばパン、ハジメさんはシュークリームと飴を。
震災と津波の跡も見せていただいたんですが、いまだになにをすればいいのか煩悶していますが、
また機会があればかならず行きたいと思っています。
子供たちの明るい笑顔に会いに。

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そして夜は、西麻布の葡呑さんにて、祥瑞・楽記の勝山さんはじめみんなで、お好み焼き&昭和歌謡ナイトをゲリラ開催。
マルコ・サーラとテデスキもイタリアから到着後すぐに駆けつけてくれて楽しい夜になりました。
ご来場いただいた皆様、そして関係者の皆様ありがとうございました。

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前回のFESTIVINに引き続き、尼崎のナジャ師匠も一緒でした。
今回パセミヤ姉弟のスケジュールがきつきつでイベント会場以外でご一緒する機会はないなぁとおもいつつ連絡したら、
「あそぼ」とだけ返信あったのは忘れられません。結局この日は明け方まで一緒でした。
また来月もよろしくお願いします(笑)

東京・宮城でお世話になった皆様本当にありがとうございました!

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3/11は仙台からワイン食堂ノートの板垣さんが来阪しての満月Pub番外編に参加。
大阪日本橋のFUJIMARUさんにて熱い夜を。
最後の締めで震災についての思いをかたり、乾杯でも献杯でもなく「ありがとう」との言葉にぐっときました。

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東北で提供した焼きそばパン、思いの外反響がすごくこの日もシュクレクールさんとのコラボでお召し上がりいただきました。
またいつかするかもしれませんね(笑)

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そして通常営業に戻っての生産者来店ラッシュ。
まずはスペインのプリオラートのテロワール・アル・リミットのフーバーさん。
とても論理的で好奇心旺盛で、話してて刺激的で楽しい夜になりました。
ワイナリー和泉屋の新井さん、通訳していただいたスペイン在住の佐武さん、Chi-Fuの田代さんありがとうございました!

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そして、フランス・ロワールからはアレクサンドル・バンが!!
白もいいんですが赤が特に好きなんです。
そこに居てるだけでみんなが和やかになる温和な性格で、けどワイン造りにたいする情熱はしっかりもってて、
造っている方と直接やりとりすると、好きな生産者はもっと好きになりますね。
ガメラー・プイィ・フュメ支部長だそうで(笑)
CPV伊藤さん、竹下さん、石川さん、野村ユニソン藤木さん、末長さん、ワインショップFUJIMARU藤丸さん、福井さん、山田さん、木邨さん
サルメリア69新町さん、自然派ワイン居酒屋稲の稲垣さん、その他ご同席いただいた皆様ありがとうございました!

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そして先日、コート・デュ・ローヌはシャトーヌフドパプの生産者ロジェ・サボンのディディエが来てくれました。
端正でブレのない酒質で、丁寧な畑仕事が想像できる人柄でした。
ミレジムの皆さん、タカムラの日名さん、ありがとうございました!

今月もあとわずか、皆さまと楽しいひとときが過ごせるようにこれからもパセミヤ姉弟頑張ります!

 

4/13は、おおさかワインフェス2014in羽曳野に出店します。

4/13(日)は店舗はお休みで、羽曳野で開催されるイベントに出店します。
お得な前売りチケットはパセミヤでも販売しております。気軽に申しつけください。
皆様のご来場をお待ちしております!

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大阪ワインを大阪で楽しむ!!
おおさかワインフェス2014 in 羽曳野

2012 年秋発足した大阪ワイナリー協会主催、初の野外イベント。
6社のワインメーカーに加えて、ワインを愛する23 の飲食店が集う春のお祭り。
野外ならではの解放感をお楽しみください。4月13日羽曳野が大阪ワイン一色になります。

■日時: 2014 年4 月13 日(日) 11:00~16:00 雨天決行 (但し荒天の場合中止)
■会場:羽曳野市駒ヶ谷駅西側公園 大阪府羽曳野市駒ケ谷133-1 近鉄南大阪線駒ヶ谷駅下車 徒歩3 分
■参加方法:予約不要・当日参加OK(前売りワインチケットあります。お申し込みはワイナリー、飲食店へ)
■参加費: 500円(プラスチック製オリジナルワイングラス付き。ワイン・フードは別料金です)
■ワイン:チケット制
①お得な前売りチケット:価格2000円 「100円×20 枚つづり」。 購入者は参加費無料(500 円入場グラスプレゼント!)
各ワイナリー、協力飲食店などで販売
②当日チケット:価格500円「100 円×5 枚綴り」→総合受付にて発売
■フード:各店舗で現金購入(売り切れの場合はご了承ください)
■参加条件:20歳以上 ※お子様も入場いただけますが、未成年者の飲酒、および飲酒運転は固くお断りいたします。

■大阪ワイナリー協会 加盟ワイナリー
カタシモワインフード㈱、飛鳥ワイン㈱、仲村わいん工房 、㈱河内ワイン、ひめひこワイン、フジマル醸造所

■当日協力飲食店
アントワーヌ(フレンチ)イタリアーノ・アランチャ(イタリア料理) イル・フィーコ(イタリア料理) 市松(焼き鳥) うずら屋(焼き鳥) エイトバース(和洋折衷料理) キナッセ(東京 創作料理) ジューダ・バレリーノ(イタリア料理) スプラウト・ディ・ゴッチャ(イタリア料理) トラットリア・ランピア(イタリア料理) 羽山料理店(フレンチ・創作料理) パセミヤ(お好み焼き) ビストロ カメキチ(フレンチ) フープラ2(スペインバル) ボンシィク(フレンチ) マツケン食堂(創作料理) まるしん(スペインバル) ミツカン(中華バル) ラ・ソスタ(イタリア料理) ラ・リサータ(イタリアン) Seasun(イタリアたこ焼き) SOL(イタリアンバル) Oasi(イタリア料理)

4月、5月の休みと価格改定のお知らせ

okonomiyaki

4月と5月はGWもあり休みが変則的ですのでご注意ください。

4月の休み
1日(火)
8日(火)
13日(日)おおさかワインフェスin羽曳野に参加
15日(火)
21日(月)
22日(火)

4月29日(火)は祝日のため営業します。

5月の休み
7日(水)
13日(火)
20日(火)
27日(火)

5月6(火)は振替休日のため営業します。翌7日(水)休みます。

GW期間中は休まず営業します。

2014年4月より価格が変わります
食材などの仕入れ価格変更と消費税率変更に伴い
メニューにより価格が変わりますが、なにとぞご了承いただきますようよろしくお願いします。


お好み焼き・焼きそば類 (現)680円 ~ → (新)780円 ~
気晴らしメニュー (現)3,500円 → (新)3,800円
etc

なお、休みは現時点での予定ですので、変更になる予定がございます。
ご来店の際はご確認ください。
皆様のご来店お待ちしております。

営業時間は、19:00から23:30まで(最終入店)です。

小さな店のため満席の場合がございます。
ご来店前に席の空き状況を必ずご確認くださいますようよろしくお願いします。

(注)
雑誌などでご紹介いただいている野菜を使った料理(通称「気晴らしメニュー」)は、前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
単品メニュー(アラカルト)は庄内の時同様、ございません。
前日、当日のキャンセルの場合、キャンセルチャージが発生します。
なお、誠に勝手ながら、ご予約は4名様までとさせていただきます。
店内は禁煙です。
ワインを提供する店ですので、強い香水の方はお断りする場合がございます。