気になっていた料理を作ってみました。
ヨーグルトとキュウリのスープです。
オーデコロンミントをちりばめています
これからの時期にいいんじゃないかと。
かなりあっさりめです。

インドでいうライタや、トルコでいうジャジュクのイメージ。
なんやかんやでレシピを調べてみると
ヨーグルトを使う文化って想像以上に広いです。
中尾佐助さんが「料理の起源」という書籍で
乳製品加工の文化について取り上げていたのを思い出さずにはいられません。
余談ですが、食文化について何かを考える際に、
中尾佐助さんの「料理の起源」と「栽培植物と農耕の起源」は必読だと思っています。

あ、今回は仕上げにポーチュラカとラディッシュ、ゼブラトマトのアグロドルチェを添えています。