Pargolo(千鳥橋) オープンおめでとうございます!

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千鳥橋に素敵なお店がOPENしました。

小野さん、祐香理ちゃんおめでとうございます!

ピッツエリアとトラットリアが一緒になった感じで
内装も自分たちでされてたりととてもくつろげる素敵な空間
休み前に祐香理ちゃんがお店のスタッフの方々とパセミヤに来ていただいたときに話の流れで一緒に訪問することに。

pargolo パルゴロ(イタリア語で生まれたての子供のことだそうです)
大阪市此花区四貫島1丁目1-39
TEL 06-6464-0651
ランチ   12:00 ~ 14:00 (L.O.)
ディナー 18:00 ~ 22:00 (L.O.)
阪神なんば線千鳥橋駅北口より徒歩30秒
(ほんとに改札出てすこし歩けばお店です)

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この日はおまかせでいろいろとお願いしました。
トリッパとひよこ豆のブルスケッタ、生ハムetc

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イワシとトマトの軽い煮込み

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ワインは祐香理ちゃんセレクトでこれまたおまかせで。
どれも料理に素直に合う感じで美味しかったです。

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本日の鮮魚(この日は天然の鯛)のタリアテッレ
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石窯で焼いたピッツァ。ハーフ&ハーフで
水牛のモッツァレラとトマト、スモークチーズとトレビス
モッツアレラが濃厚でうまみたっぷり

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黒毛和牛のタリアータ
肉!って感じでかみしめたときの味わいがこれまた格別。

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まだ入りますか?ということでまたピッツァをリクエスト
アンチョビとオリーブ、右は・・・あれ?なんだったっけ??
この辺から記憶が微妙になって・・・。

もういっぱいなんかください!で出てきたのがこちら

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微発泡のランブルスコでこれがまたピッツァと合う。
おなじのもういっぱい飲んでしまいました・・・。

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最後はドルチェ・ピッツァも(数量限定)
よく食べてよく飲んでよく話しました。

天井が高くゆったりとした店内は、ある方は「まるで家みたい」と。
確かに家かも
なんだかいろいろとお相手していただき、
大満足の休日でした。
自宅が近いのでまた伺います!
ありがとうございました!

アルザスのキンツレーご来店

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月曜日のことなんですが試飲会で来阪中だったアルザスの生産者キンツレーのエリック・キンツレーがパセミヤに来てくださいました。
お連れいただいた輸入元のラフィネさん、FUJIMARUの福井さんありがとうございました。

はじめての日本で、はじめてのお好み焼きだったそうです。
キンツレーのワインはクリーンでミネラルがはっきりと感じられるタイプ。
リースリングとお好み焼きは相性いいですよという福井さんの言葉に
おおきくうなずいておられました。
キャベツと豚肉と小麦粉と卵ですもんね。
サイン書いていただいたんですが、しっかり最後の言葉は「DOUMO(どうも)」で締めくくってました。会う日本人会う日本人みんな言ってたんだろうなぁ・・・。

カテゴリー: Wine

ウグイス アヒルのビオトーク発売です!

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昨年パセミヤも掲載いただいた雑誌「GINZA」で好評連載中の「ウグイス アヒルのビオトーク 〜ヴァン・ナチュールを求めて〜」が書籍になり、本日(4/12)発売です。

三軒茶屋のワインカフェ「uguisu」の紺野さんと渋谷のワイン酒場「アヒルストア」の齊藤さんがさまざまな場所におもむいて熱く語っています。
パセミヤもp.64からの「大阪食い倒れワインツアー」にて再掲載していただいてます。
この取材がきっかけでいろいろな方と知り合えたりで個人的にも思い入れがある記事でした。関わった皆様に感謝しています。
ワインの本でもありますが、音楽についてもあったり、登場人物も多彩で読み応え十分です。
ぜひぜひ、お買い求めください!

 

 

ボーペイサージュ2011

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山梨県津金のワイナリー、ボー・ペイサージュの2011ヴィンテージが届きました。
今回は、まんべんなくいろいろと。

BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” Chardonnay ★☆☆
BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” Chardonnay Let It Be
BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” Pinot Noir ★☆★
BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” le vent (Cabernet Sauvignon/Merlot)
BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” la bois (Cabernet Franc)
BEAU PAYSAGE  “TSUGANE” la montagne (Merlot)

しばらく寝かせたいので提供時期は未定です。

カテゴリー: Wine

エル・ア・ターブルに掲載していただきました!

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4/6(土)発売の雑誌、エル・ア・ターブル2013年5月号p155「ツカえる調味料テク」WESTのコーナーにちっちゃくですが掲載していただきました。
おなじコーナーに、waltzさん(恵比寿)、二毛作さん(立石)、ましかさん(肥後橋)、弘屋さん(北新地)、ナジャさん(塚口)と、すんません、見て笑ってしまいました。
ナジャの米沢さん、ワンダフルソースでうちと繋がっているという知っている人が見るとこれまたニヤリとする記事になっています。

ほかにも読みどころ満載のエル・ア・ターブルなんですが、
なんといってもp.21のアーバン・ワイナリーのコーナーで紹介されている
「島之内 フジマル醸造所」がおっきく取り上げられています。
そして、p.88には京都にオープンしたle 14e(レ・キャトーズィエム)の茂野さんもレシピで掲載。
ライターさんグッジョブです。

書店などに行かれた際はぜひご覧ください!