今月発売予定の雑誌とMookの原稿です。
昔はFAXで届いてたんですが最近はメールで送ってもらうようにしています。

Faxの場合、写真がつぶれることが多く、何が写っているかわからないこともしばしば。
むかし、あまから手帖に載せてもらったときは、まさか人物写真があんな大きく掲載されているとは思わず、発売時に驚きました（笑）

メールでPDFファイルで送ってもらうと、細かい文字なども読めるので間違いが少なくなるように思います。校正もそのままAcrobatで書き込めますし。

ただ、レイアウトや記事の雰囲気がほぼわかるので、発売時のドキドキ感は無くなるのが残念なところでもあるんですが・・・。

ということで、今月は3冊掲載していただく予定です。
1冊は簡単ですがレシピ付きです。
また発売されたらご報告しま〜す！

北海道の農楽の佐々木さんから、ビーツとトマトが届いたので、
前から作ってみたかったスープを。

レシピは、ロンドンにあるスペイン・ムーア料理のMoroという店の本を参考にしました。

ビーツとトマトの組み合わせっていろんな方のレシピを見てると結構出てくんですが、
実際作ってみたのは初めてでした。
トマトの酸味とビーツの甘みと独特のフレーバーがいい感じでミックスされてきれいにまとまるように思います。
ビーツは品種を選ぶかも知れません。

基本はガスパチョで、だいたいトマトの半量くらいビーツを使います。
届いてすぐだったので加熱しませんでしたがビーツの種類によっては加熱した方がいいかも知れません。

ビーツの色あいが綺麗です。

10月の休みは、
2日（火）
9日（火）
16日（火）
23日（火）
30日（火）
です。

皆様のご来店をお待ちしております。

10月掲載予定の雑誌
10/16　京阪神エルマガジン社　MeetsRegional別冊「王道！　うまい本」（仮）
南森町エリア

10/19　旭屋出版　「カフェ＆レストラン　11月号」
ワインが楽しめる最新注目エリア　西天満ワインリポート

10/29　旭屋出版　Mook「お好み焼き、もんじゃ焼き、焼きそば（焼きうどん）、鉄板焼き　東京・名古屋・京都・大阪・兵庫・広島　最新人気メニューと調理技術」

（注）雑誌などでご紹介いただいている野菜を使った料理は（通称「気晴らしメニュー」）、
前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
単品メニュー（アラカルト）は庄内の時同様、ございません。

パセミヤで提供している野菜の生産者が増えました。
現在は、
群馬のLes Pouces Vertsの五島さんと
北海道の農楽の佐々木さんご夫妻の野菜が定期便で、
茨城県つくばの藤木さんの野菜と
広島の梶谷農園さんの野菜がスポットで入ります。