FESTIVIN 2012にパセミヤも参加します!

すでにご存じの方もおられるかと思いますが、
12/9(日)に渋谷のヒカリエホールで開催される
FESTIVIN 2012にパセミヤも参加します。
声をかけていただき感謝しています。

パセミヤは、つくばで飲食仲間の奥様がつくる絶品の小麦粉を生地に、
なにわ黒牛の牛すじ、岩手館ヶ森アーク牧場の豚バラ肉が入った
FESTIVINスペシャルなお好み焼きで参加します。(1/4カットで¥500)

大阪からは京橋の「うずら屋」さんも参加されますし、
他にもワインブースにて塚口のナジャの米沢さんや、FUJIMARUの福井さんも。

会場にて皆様とお会いできることを楽しみにしています。

日程:2012年12月9日(日)

時間:
第一部 12:00~15:30  (参加費:当日7,000円/前売り券6,000円)
第二部 16:30~20:00  (参加費:当日7,000円/前売り券6,000円)
(注) チケットのネット販売は先日終了しましたが、関東の参加各店舗にてまだ前売り券は発売されています。
あとは当日会場にてお求めください

場所:
〒150-0013
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ9階
渋谷ヒカリエホール

公式HP http://festivin.com/
Facebook https://www.facebook.com/festivin
Twitter https://twitter.com/FESTIVIN_

出店予定店舗
日本各地から、おいしいものが大集合!
※価格はすべて予価です。

東京都

Rossi(東京都千代田区六番町1-2-B1)
牛ラグーのパスタ/700円
短角牛のフトラコット/1,000円
魚のエスカベッシュ/500円
味坊(東京都千代田区鍛冶町2-11-20 1F・2F)
五香羊肉、干し豆腐の冷菜、羊肉餃子/ALL500円
meli-melo(東京都千代田区飯田橋4-5-4 第3山和ビル101)
仔豚ローストタルティーヌ/700円
生ハムのスープ/300円
オザミ&竹とんぼ(東京都中央区銀座2-5-6 P.Vビル)
オザミ黒毛和牛のロースト ポムピューレ添え/500円
Bistro Vivienne(東京都中央区銀座4-13-19 銀林ビル 1F)
クスクス/1,000円
La FinS(東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F)
コルヴェール/山バト/フォアグラを使った特性テリーヌブロシェット/500円
タヒチ産バニラを使ったシュークリーム/300円
葡呑(東京都港区西麻布4-2-14)
季節お稲荷さん/500円
しじみ汁/400円
旬味 森やま(東京都港区西麻布4-2-144-10-1-B1F)
手巻寿司/500円~1,000円
牛肉コロッケ(2ヶ)/500円
和風ローストビーフ/1,000円
Kyoya Cucina Italiana(東京都港区赤坂1-9-28 サラゴビル1F)
彩り京野菜のマリネ/300~400円
ニョッキ(猪豚 または 鴨のソース) ズッパ仕立て/500~600円
丹波栗のティラミス kyoyaスタイル/300~400円
香土(東京都港区白金1-17-2 Shirokane AERCITY B104)
やさいと豆のミネストローネ/300円
サルシッチャのピクルスとじゃがいものサラダ/500円
Da Olmo(東京都港区虎ノ門5-3-9 ゼルコーパ5-101)
ポルケッタ 自家製クラウティー添え/1,000円
祥瑞(東京都港区六本木7-10-2 三河屋伊藤ビル2F)
ローストビーフ/1,000円
山利喜(東京都江東区森下2-18-8)
下町名物モツ煮こみ ガーリックトーストつき/500円
Passo a Passo(東京都江東区深川2-6-1 アワーズビル 1F)
ランプレドット/500円
Kitchen Cero(東京都品川区上大崎2-13-44 大庭ビル1F)
からあげ/500円
Libertin(東京都渋谷区渋谷1-22-6 伊藤ビル1F)
ローストポークとシュークルート/500円
Los Barbados(東京都渋谷区宇田川町41-26 パピエビル104)
アフロ・ヴィーガン・ピタサンド/500円
MACHILDA(東京都渋谷区初台1-36-1) ※まるカフェと共同出店
ベトナム生春巻き/300円
まるカフェ(東京都渋谷区初台1-11-12) ※MACHILDAと共同出店
ベトナム生春巻き/300円
Winestand-Waltz(東京都渋谷区恵比寿4-24-3 シマダビル1F) ※Deux Cochonsと共同出店
2種類のS/S/A/Wガレット/800円
SAjiYA(東京都渋谷区神山町9-17 神山ビル101)
トリップのカツレツサンド/500円
アヒルストア(東京都渋谷区富ヶ谷1-19-4 代々木パークビル1F)
「カレーは飲みもの」/400円
Cristiano’s(東京都渋谷区富ヶ谷1-51-10)
バーニャカウダ、にんじんとオレンジのポルトガルサラダ、蛸のラガレイロ(EXオイル煮込み)、ナッツと青豆のフムス、鶏肉と青豆と貝のピメンタオン煮込み、
仔羊ロースト マディラ式、コジート・ア・ラ・ポルトゲーザ(ポルトガルボトフ)、自家製サラミ、ケージョフレシュコ(一日だけ寝かせた、凝乳(カード)のフレッシュチーズ)/ALL500円
Pignon(東京都渋谷区神山町 16-3) ※BEARDと共同出店
蝦夷鹿のスパイス煮込み クスクス添え/800円
BEARD(東京都目黒区目黒1-17-22) ※Pignonと共同出店
蝦夷鹿のスパイス煮込み クスクス添え/800円
ACQUOLINA(東京都目黒区五本木1-11-10)
ジェラート3種盛り/580円
Le Verre Vole a Tokyo(東京都目黒区目黒4-10-7)
ブーダンノワール/700円
SYMPA(東京都杉並区荻窪5-16-23 リリーベル荻窪B1)
ガツ煮込み/500円
パエリアおにぎり/200円
牡蠣オイル漬け(瓶詰めにて販売)/2,000円
パテドカンパーニュ/400円
ケーク・サレ/200円
organ(東京都杉並区西荻南2-19-12) ※uguisuと共同出店
鶏のリースリング煮こみ バターライス添え/1,000円
uguisu(東京都世田谷区下馬2-19-6) ※organと共同出店
鶏のリースリング煮こみ バターライス添え/1,000円
trois(東京都世田谷区三軒茶屋 2-15-14 ABCビル110)
キッシュ/500円
トリュフチョコ/100円
コーヒー/300円
Bricca(東京都世田谷区三軒茶屋1-7-12)
パスタ エ チェーチ(パスタ入りひよこ豆のズッパ)、プロシュット・コットとつけあわせ
BIANCARA(東京都三鷹市井の頭3-31-1) ※miankahと共同出店
和栗のグラッセ
miankah(東京都世田谷区駒沢1-4-7) ※BIANCARAと共同出店
和栗のグラッセ
レクリューズ(東京都新宿区荒木町23 鈴商ビルB1F)
完熟フロマージュ(チーズ)/1,000円
二毛作(東京都葛飾区立石1-19-2 )
牛スジ煮こみ、トマトのおでん、さつま揚げ、つみれ汁/ALL500円
ナショナルデパート
グランパーニュ/300円~
パーラー江古田(東京都練馬区栄町41-15)
パン盛り/300円
SALUMERIA 69(東京都調布市入間町3-9-11 サミール成城)
ハム盛り/1,000円

神奈川県

満月ワインバー(神奈川県鎌倉市小町1-5-14)
パテ盛り など/500円など
Le bistrot Noble(神奈川県中郡大磯町東町2-8-15)
豚足の豚足による豚足のための豚足のコラーゲンと湘南有機野菜のポトフ/500円

宮城県

ブラッセリー・ノート(宮城県仙台市青葉区国分町2-8-9 )
石巻 金華サバのリエットと石巻産小麦のバケット、山形 村山『ひつじやの羊』と宮城 大崎バークシャ黒豚のパテ、山形 村山『ひつじやの羊』と宮城 大崎バークシャ黒豚の内蔵スープ/ALL500円
AL FIORE(仙台市太白区向山2-2-1 エスパシオ向山 1F )
自家製猪の生ハム、石巻真鴨のスモーク、鴨のラグーを詰めた仙台ずんだ風ニョッキ/ALL500円

愛知県

GOCCIA PONTO(愛知県一宮市森本2-15-6 )
自由なハンバーグ/500円

大阪府

パセミヤ(大阪市北区野崎町6-3 第五藤ビル1階 )
お好み焼き FESTIVINスペシャル/500円(1/4cut)
うずら屋(大阪市都島区都島中通3-5-24 )
からあげ/500円

京都府

Deux Cochons(京都市中京区新町通蛸薬師下ル百足屋町372-3 ) ※Winestand-Waltzと共同出店
2種類のS/S/A/Wガレット/800円

福岡県

山下ワイン食道(福岡県福岡市中央区春吉2-6-15 八番館201)
九州和牛のローストビーフ 柚子こしょうソース(壱岐牛 もしくは あか牛)ピタパンサンド/1,000円

長崎県

アンペキャブル(長崎県長崎市油屋町2-10 ヤサカストリートビル2F)
自家製ボッタルガ、白カブ大根菜の花添え、地野菜いろいろマリネ、雲仙豚シャルキュトリー/ALL500円

参加インポーター

イーストライン ヴァンクゥール
ヴィナイオータ ヴォルテックス
エスポアグループ オーシャンワイン
オ―レジャパン オルヴォー
カーブ かない屋 木下インターナショナル
コスモジュン 相模屋本店
サンリバティー
ディオニー テラヴェール
野村ユニソン パシフィック洋行
BMO ヘレンベルガー・ホーフ
モトックス ラシーヌ
ラフィネ ル・ヴァン・ナチュール

国内ワイナリー

ヴィラデスト(長野県東御市和) 小布施ワイナリー(長野県小布施町)
ココ・ファーム・ワイナリー
(栃木県足利市)
酒井ワイナリー(山形県南陽市)
四恩醸造(山梨県山梨市牧丘) タケダワイナリー(山形県上山市)
ボーペイサージュ
(山梨県北杜市須玉町)

ルミエール(山梨県笛吹市一宮町)

 

日本テキーラ協会

ラム協会

オリーブオイルの選び方

パセミヤもお世話になっている、谷町六丁目にある
イタリア産オリーブオイル専門店「カーサ・オレアリア パーチェ」さんによる
【もっと知りたいオリーブオイルの選び方】というセミナーが
9/21(金) 13:30~15:30 朝日カルチャーセンター中之島教室にてあります。
ご興味のある方はぜひ。

朝日カルチャーセンター 講座へのLink

朝日カルチャーセンターの該当Blog

「Casa Orearia PACE(カーサ・オレアリア パーチェ)」
あぶら屋パーチェのアモリオ日記 (講座紹介記事)

満月パブ@VERT&PurPur

昨年から満月の日に開催されているイベント「満月パブ」
8月は、満月が二回あると言うことで、月末の満月パブは
大阪を離れ、芦屋で開催されることになりました。

場所は、友人の店、Vertで。(PurPurと共同開催)
ということで、今回はパセミヤもお好み焼で参加することになりました!
当日のお好み焼きは粉が違います。
つくばで友人が作る自然栽培の天日干の小麦粉で焼く満月スペシャルです!
予約制ではないので、当日はご都合のよい時間に気軽にお越しください。

2012年8月31日(金) 16:00 ~ 23:00 (22:00ラスト・オーダー)
〒659-0066 兵庫県芦屋市大桝町5-8-101
TEL 0797-78-8801
URL http://www.vertashiya.com/
Facebook https://www.facebook.com/vertashiya

以下、Vertさんのページから引用です。

大阪市内で話題のイベント「満月パブ」。
今回はフジマルさんから引き継いで、VERTで開催させていただきます。
満月パブについては
こちらをどうぞ。
http://wineshop.exblog.jp/16618885/

すぐ北側のご近所さん、「Pur Pur」さんでも同時開催!
http://www.facebook.com/events/290522827722250/

VERTでは吹田の有名店シュクレクールさんのパン等の販売や、パセミヤのお好み焼きも!!!

シュクレクール http://www.lesucrecoeur.com/home.htm
パセミヤ http://okonomi-pasania.com/

VERTではオーガニックの美味しいお野菜にこだわった和洋折衷のお惣菜、メイン、ベジタブル・カレーなどなどをご用意します。

VERTセレクトのグラスワイン、日本酒 ¥300〜

MUSIC :ワイン・バー ナジャ 米沢氏

是非、芦屋までお越し下さいね!!

*イベントの性質上、ご予約は受け付けておりません。当日、気が向いたお時間にふらりとお立ちより下さい。

いづみ橋の会、ありがとうございました!

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先日7/29日曜日に、神奈川県の「いづみ橋」の蔵元、橋場社長をお招きして
パセミヤにて日本酒の会を開催しました。
前日にミナミにて、一般の方向けの会を開催するということで、
うちでは、飲食関係者限定でさせていただきました。
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
至らぬ点など多々あったかと思いますが、
関係者に限定したこともあってか、とても内容の濃い会になったのではと思います。
ご参加いただけなかった方申し訳ございません。

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いづみ橋は、神奈川で米を作り、酒を仕込むというとても意欲的な蔵で、
最近では、味噌も造っています。
日本酒におけるテロワールについて、自然な酒造りとはなどとても意欲的に取り組んでおられます。
酒米も、山田錦、雄町にとどまらず、亀の尾、神力なども手がけておられます。

穏やかでなめらかな酒質は食中に最適で、山廃、きもと系などの話はとりわけおもしろかったです。
どうしても「もとすり」の部分にのみ違いを見いだそうとしてしまうのですが、
長いスパンの全体の作業工程のなかの一部分であることなどを聞くと
一連の酒造りの中で、試行錯誤しながらも、昔の作業を再確認しながら
いまのお酒を造ろうとされている社長の言葉は力強く、またとても理路整然としていてわかりやすかったです。
田んぼの段階から精米が始まっていますというのは
自ら米を作っている人ならではかと。
農業と醸造を結びつける言葉として、ワインの言葉が参考になるなど、
とても柔軟で幅広い視野で見ておられました。

橋場社長、今回の会を企画していただいたSAKEBOXさかしたの坂下さん、ありがとうございました。

ここからは余談と雑感
13時から始まり23時までって・・・。いづみ橋さんが飲み飽き、飲み疲れしないお酒だということを考慮しても、
やっぱりパセミヤはどこに行っても磁場が狂う(時空がゆがむ?)店だと再認識。

あと、普段からお世話になり、ワインについての考え方を再認識させていただいた尊敬する先生が、
橋場社長の話を、熱心に聞いておられたのがとても印象的でした。
変な言い方ですが、いい師とは学ぶこととは何かを知っている人のことで、よき学徒でもあり、
謙虚に人の話を聞くことの大切さを再認識させていただきました。とてもいい経験になりました。
また機会があればこういった会をしたいなと思いました。
ありがとうございました。

カンサイタリーご来場ありがとうございました。

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昨日は、カンサイタリーのお手伝いで、京セラドームに行ってきました。
ご来場頂いた皆さんありがとうございました。
スタッフの皆さんお疲れ様でした。

僕は、モリーゼ州のブースで、トムギャルソンの冨尾さんと一緒にワインのサービスを。
アリアニコはまだしもティンティリアとか
普段馴染みが無いであろう品種ばかりで、
皆さんの感想が楽しかったです。

最終入場者数をまだ聞いてないのですが、
あれだけの数のお客様がイタリアワインを楽しんでおられる光景は
なかなかないかと思います。
グラスもバンバン割れていましたが(苦笑)
写真は冨尾さんから拝借。

こういった会に声をかけていただき参加できて良かったです。