フランスのシャブリの生産者、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムーアがパセミヤに来てくれました。
お二人をお連れいただいたのは、いつも御世話になっている輸入元のラシーヌさん。
合田さん、美野輪さん、佐野さん、ありがとうございました。
アリスとオリヴィエはシャブリのヴァン・ナチュールの生産者としてトップクラスで、旨みのしっかりとのったワインはとても味わい深いです。
そして12/9(日)に渋谷のヒカリエで開催されるFestivin（フェスティヴァン）にアリスとオリヴィエも参加されます！
物静かでシャイですがお茶目なところもあり、みなさんも絶対ファンになるかと。
庄内の時に、パカレとラピエールが来たときに壁にサインを書いてもらうと移転や改装の時に困ると言うことがわかったので、最近はノートブックにサインを書いてもらっています。
お二人にサインをお願いすると、お好み焼きのイラストを書いてくださいました。三枚焼いたんですが、ちゃんと三枚描かれてて、可愛いタッチの絵です。
あまり取り上げることでは無いんですが、こんな紅ショウガを使っています。
市販されている漬け物類はかなりの割合で保存料や着色料、化学調味料を使っているものが多く、独特の色をしてて、苦手だったりします。
お好み焼きや焼きそばに紅ショウガは付きものなんですが、
パセミヤで使っているのは写真のものです。
梅酢で漬けただけなので淡い色調です。
昔、ヴィナイオータの太田社長がはじめてパセミヤに来たときに、
紅ショウガを見て、「ちゃんとした紅ショウガだぁ」と言われたのが
記憶に残っています。見る人が見たらわかるんだから手を抜いてはいけないなと肝に銘じた次第です。
今年の春くらいからグラスワインでご用意する本数を増やしました。
昨日、今日はこんな顔ぶれです。
シャンパーニュ 1種類 ¥1,200 〜 ¥1,600くらい
白 5種類くらい ¥800 〜 ¥1,500くらい
赤 5種類くらい ¥800 〜 ¥1,500くらい
を目安にしていただければ
アイテムは頻繁に変わりますので、売り切れの際はご容赦ください。
Champagne
NV R&L Legras Brut Grand Cru Blanc de Blancs (Epernay)
ルグラ ブリュット グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン （エペルネ）
NV Larmandie Bernier Blanc de Blancs Premier Cru (Cramant,
Oger,Avise)
ラルマンディエ・ベルニエ ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ
（クラマン、オジェ、アヴィーズのブレンド）
2011 Loimer Terrassen Riesling Kamptal Reserve (Austria)
ロイマー テラッセン リースリング カンプタール オーストリア
2012 Caney Vino da Manriki Delaware & Chardonnay (万力・山梨・日本)
金井醸造 ヴィノダ万力 デラウェア＆シャルドネ
2010 Michelot Bourgogne (France)
ミシュロ ブルゴーニュ
2010 COCO FARM & WINERY Cocoromi Series Chardonay Takayama*Kakuto-Farm
ココ・ファーム ココロミシリーズ シャルドネ タカヤマ＊カクトーファーム (角藤農園・長野・日本)
2009 Yvon Metras Beaujolais (France)
イヴォン・メトラ ボージョレー
2010 Domaine des Cloix Bourgogne (France)
ドメーヌ・デ・クロワ ブルゴーニュ
2008 Elian da Ros Chante Coucou Cotes du Marmandais (Sud-oest,France)
エリアン・ダ・ロス シャンテ・ククー コート・デュ・マルマンデ 南西地方
2010 Raul Perez Ultreia Saint Jaques (Bierzo,Spain)
ラウル・ペレス ウルトレイア・サン・ジャック ビエルソ （品種：メンシア）
店名がパセミヤと言います。
だいたいが変な語感なんで、「なんでパセミヤなんですか？」
とはじめてのお客様にはよく聞かれます。
もともとが、父の姉夫婦がはじめた会社のいち店舗でした。
それをうちの両親が譲り受け、今に至るというわけで、僕で3代目です。
正確では無いですが、伝聞によると
さいしょ店をはじめるときに、知人が神戸で喫茶店をしてて、
その名前をもらったという話です。
なんでも元遠洋航路の船乗りさんで、「パセミヤ」にしたと聞いています。
僕が生まれる前の話で、ずっと気にも留めていなかったのですが、
雑誌やテレビの取材を受け出すと、間違ったことは言ってはいけないなと
思い調べてみました。
ポルトガル語で「ドングリ」のこととは聞いていたんですが、
pasemiyaで調べても出てこず、綴りをいろいろと変えてみて
見つかったのが、pasania でした。
西日本の公園などでもよくみかける、「マテバシイ」のことでした。
で、なにが言いたいかというと
うちの店、かなりの確率で、パセミヤではなく、
「パセミア」に間違われます。
それも昔から知っている人もよく間違うんです。
けど、根本的に、パセミヤ自体が読みとして間違っているので
もう、「パセミア」でもいいかと思っています。
あと、移転再開する際に、「PASANIA」と書いてダイレクトメールを送ったら、間違っているから指摘するかどうかで、夫婦で家族会議をひらいていたかたも・・・。
ま、細かいことは言わず、お好み焼き屋で認識してもらえてたらいいかなぁと。
ちなみに昔のマッチの絵はこんなんでした。(昭和40年代かと)
すでにご存じの方もおられるかと思いますが、
12/9（日）に渋谷のヒカリエホールで開催される
FESTIVIN 2012にパセミヤも参加します。
声をかけていただき感謝しています。
パセミヤは、つくばで飲食仲間の奥様がつくる絶品の小麦粉を生地に、
なにわ黒牛の牛すじ、岩手館ヶ森アーク牧場の豚バラ肉が入った
FESTIVINスペシャルなお好み焼きで参加します。（1/4カットで￥500）
大阪からは京橋の「うずら屋」さんも参加されますし、
他にもワインブースにて塚口のナジャの米沢さんや、FUJIMARUの福井さんも。
会場にて皆様とお会いできることを楽しみにしています。
日程：2012年12月９日（日）
時間：
第一部 12:00～15:30 （参加費：当日7,000円／前売り券6,000円）
第二部 16:30～20:00 （参加費：当日7,000円／前売り券6,000円）
(注) チケットのネット販売は先日終了しましたが、関東の参加各店舗にてまだ前売り券は発売されています。
あとは当日会場にてお求めください
場所：
〒150-0013
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ9階
渋谷ヒカリエホール
公式HP http://festivin.com/
Facebook https://www.facebook.com/festivin
Twitter https://twitter.com/FESTIVIN_
出店予定店舗
日本各地から、おいしいものが大集合！
※価格はすべて予価です。
| イーストライン | ヴァンクゥール |
| ヴィナイオータ | ヴォルテックス |
| エスポアグループ | オーシャンワイン |
| オ―レジャパン | オルヴォー |
| カーブ かない屋 | 木下インターナショナル |
| コスモジュン | 相模屋本店 |
| サンリバティー | Ｗ |
| ディオニー | テラヴェール |
| 野村ユニソン | パシフィック洋行 |
| BMO | ヘレンベルガー・ホーフ |
| モトックス | ラシーヌ |
| ラフィネ | ル・ヴァン・ナチュール |
| ヴィラデスト(長野県東御市和） | 小布施ワイナリー(長野県小布施町） |
| ココ・ファーム・ワイナリー （栃木県足利市） |
酒井ワイナリー（山形県南陽市） |
| 四恩醸造（山梨県山梨市牧丘） | タケダワイナリー（山形県上山市） |
| ボーペイサージュ （山梨県北杜市須玉町） |
ルミエール（山梨県笛吹市一宮町） |