昨日は、NZのサトウ・ワインズの佐藤さんが帰国中と言うことで、
芦屋のVertさんでのメーカーズランチに参加して来ました。
写真は、左からはぴちゅ仲間のワインバー レ・ヴィーニュの田中さん、
佐藤さん、僕です。
NZの南島のセントラルオタゴというところでワインを造っておられるのですが、
とてもナチュラルな味わいで、好きなスタイルです。
ゆっくりとお話しを伺うことが出来、とても充実した時間になりました。
NZ行ってみたいなぁ
月別アーカイブ: 10月 2012
掲載していただきました！
本日発売の旭屋出版のMook
「お好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼き 東京・名古屋・京都・大阪・兵庫・広島 最新評判を呼ぶ技と工夫」
P.50〜に掲載していただきました。
P.70〜には、垂水のよっちゃんも載っています！
料理書のコーナーにあるかと思いますので、
大きな書店に行かれたら、是非ご覧ください！
大きな書店に行かれたら、是非ご覧ください！
北里八雲牛入荷しました！
北海道の北里八雲牛が入荷しました。
ご予約いただいている方の分をよけても、まだ少しあります。
今週末くらいから来月初めくらいまで、
ご提供できるかと思います。
えさは、北海道産の牧草のみで、
自給飼料100%の資源循環型畜産をめざし、
北里大学のフィールドサイエンスセンター八雲牧場で飼育された赤身肉です。
以前から流通ルートを探していたんですが、
東京のイタリアンのKyoyaさんに教えていただき
今回入荷しました（府金さんありがとうございま〜す！）なにぶん初めての取り扱いなので
どういった形でお召し上がりいただくか思案中。
東京のイタリアンのKyoyaさんに教えていただき
今回入荷しました（府金さんありがとうございま〜す！）なにぶん初めての取り扱いなので
どういった形でお召し上がりいただくか思案中。
今回入荷したのはウデ部分で、ミスジが含まれています。
試食で、端っこの部分をさっと鉄板であぶってみたんですが、
赤身の肉の美味しさを存分に堪能していただけるのではと思います。
さばくとスジも結構出ました。
こちらはこちらでたいてみようと思っています。
皆様のご来店お待ちしております！
マコモダケ、アワビダケ
写真はマコモダケと言います。
イネ科の植物の根元に出来る茎が肥大したもので、
東アジアから東南アジアにかけて広く分布しています。
癖が無く、食感もシャキシャキとして、炒めると甘みが出ます。
個人的に好きな野菜です。
他にも、アワビダケというキノコも入ってきています。
こちらも香りや食感が楽しめます。
カフェ＆レストラン１１月号に掲載していただきました！
昨日発売の旭屋出版から出ている雑誌 「Cafe & Restaurant 2012年11月号
特集 大人気！ワイン食堂」に掲載していただきました！
p.48 ワインが楽しめる最新注目エリア西天満ワインリポートと題して、
キュイジーヌ・ド・オオサカ・リョウさん、
Az（アズー）／ビーフン東さん、コネクションさんと一緒に取り上げていただいてます。
他にも北新地のマツケン食堂さん、肥後橋のましかさんなどなど。
飲食店関係者向けの雑誌ですが、一般の方でも楽しめるかと。
ジュンク堂書店など、少し大きめの書店しか置いてないことが多いので、
お出かけされたときにでもご覧くださ～い！
個人的には、この方に撮っていただくお好み焼きの写真は美味しそうだなぁと思います。