山梨のボー・ペイサージュの2011のメルローを使ったロザートです。
作成者別アーカイブ: Yoshio Nakagawa
新規&再入荷の飲料
どれも少量入荷のため、売り切れの場合はご容赦ください。
【日本酒】
久保本家 初霞 睡龍 きもと純米 18BY 奈良
木下酒造 玉川 山廃純米雄町 22BY 京都
油長酒造 風の森 純米吟醸 笊籬(いかき)採り 奈良
南部酒造場 花垣 純米 無濾過生原酒 福井
【焼酎】
西吉田酒造 釈云麦 麦 福岡
猿川伊豆酒造 瑞祥猿川 麦+米 長崎
【ETC】
山名酒造 山名さんの柚の酒 兵庫
カタシモ カタシモのひやしあめ 大阪
能勢酒造 能勢ジンジャーエール 大阪
【Champagne】
NV ムータルディエ ブリュット・カルト・ドール
NV ルネ・ジョフロワ キュミエール・エキストラ・ブリュット
NV マルゲーヌ ブリュット
NV アグラパ-ル ブランド・ブラン テロワール
NV ニコラマイヤール ブリュット・プラティーヌ 1er
NV ラエルトフレール ブリュット・トラディション
NV エリック・ロデズ GCアンボネイ・キュヴェ・クレイエール
NV ブノワライエ エッセンシアル GC
NV ブノワライエ ブリュット・ナチュール GC
NV ド・スーザ ブラン・ド・ブラン・レゼルヴ
NV ラルマンディエベルニエ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット1er
【Sparkling】
NV サンミッシェル ブラン・ド・ノワール アメリカ
NV サンミッシェル ブラン・ド・ブラン アメリカ
NV ルネミュ-レ クレマン・ダルザス アルザス
NV ドミニク・デュラン シュット・ドゥラン メトード・トラディショネル
2010 カトリーヌ・ブルトン ブーヴレ メトード・トラディショネル エポール・ジュテ ロワール
NV オクタヴァン クレマン・デュ・ジュラ パパジェノ ジュラ・サヴォワ
2010 GDヴァイラ モスカート・ダスティ ピエモンテ
【White Wine】
2009 スノークォルミー ネイキッド ゲヴュルツトラミネール アメリカ
2008 チュヘイラム ドライリースリング リザーヴ アメリカ
2010 サトウ リースリング ペティアンナチュレル ニュージーランド
2004 ジェラールシュレール リースリング ゼロ デフォルト アルザス
2009 ジェラールシュレール ゲヴュルツトラミネール パルティキュリエール アルザス
2009 ルネミューレ リースリング シニャチュール アルザス
2010 ローランバルツ ラシーヌ メチス アルザス
2009 フランソワミクルスキ ブルゴーニュ アリゴテ ブルゴーニュ
2008 ミシュロ ブルゴーニュ ブラン ブルゴーニュ
2009 シモンビズ ブルゴーニュブラン シャンプラン ブルゴーニュ
2009 バシュレモノ ブルゴーニュ ブラン ブルゴーニュ
2009 パットルー シャブリ ブルゴーニュ
2009 ヴィニヴィティヴィンチ プティシャブリ ブルゴーニュ
2009 アニエス・パケ オークセイ・デュレス ブルゴーニュ
2008 ヴァンサンジラルダン ムルソーVV ブルゴーニュ
2008 バシュレモノ マランジェ 1er ラ フュシエール ブラン ブルゴーニュ
2005 ヴァンサンジラルダン リュリーブラン 1erレクルー ブルゴーニュ
2006 リジェ・ベレール リュリー 1er
2009 ヴェルジェ マコン ヴィラージュ テールドピエール ブルゴーニュ
2010 ピエールガイヤール ヴィオニエ ヴァンドペイデコリンヌ ローダニエンヌ コートデュローヌ
2009 ピエールガイヤール マルサンヌ ヴァンドペイデコリンヌ ローダニエンヌ コートデュローヌ
2010 エステザルグ コートデュローヌブラン プレン シュッド コートデュローヌ
2009 ラベ コートドジュラ シャルドネ フルール ジュラ
2006 ラベ コートドジュラ シャルドネ アンビヤ ジュラ
2009 アレクサンドルバン プイィフュメ ロワール
2010 ヴァンサンリカール トゥーレーヌ ルプティオ ロワール
2009 ルドウィックシャンソン レ カボティヌ モンルイセック ロワール
2008 オリヴィエリヴィエール リオハブランコヘキテパ スペイン
2010 テルラーノ テルラーネル クラッシコ トレンティーノ
2010 ラヴィス-1 ディピンティ シャルドネ トレンティーノ
2007 ピエール・パオロ・ペコラーリ コラウス ソーヴィニヨン フリウリ
2010 ピエールパオロペコラーリ アルティス ソーヴィニヨンブラン フリウリ
2003 ラディコン リボラジャッラ 500ml フリウリ
2009 ダイヤモンドシュゾ 甲州樽発酵 日本
2007 ミヨシワイナリー トモエ セミヨン 日本
【Red Wine】
2009 ソーコルブロッサー デリネア300 アメリカ
2009 コヤマ コヤマ ウイリアムス ヴィンヤード ピノノワール ニュージーランド
2009 サトウ ピノノワール ニュージーランド
2008 ラモネ ブルゴーニュ パストゥーグラン ブルゴーニュ
2003 ルーデュモン ブルゴーニュルージュ(クルティエセレクション) ブルゴーニュ
2008 モンタネトダン ブルゴーニュ ルージュ ラガランス ブルゴーニュ
2009 カミーユジルー ブルゴーニュ ルージュ ブルゴーニュ
2009 バシュレモノ ブルゴーニュ ルージュ ブルゴーニュ
2000 ルロワ ブルゴーニュ・ルージュ ブルゴーニュ
2001 ジャニアールマルセル モレサンドニVV ブルゴーニュ
2008 ニコラロシニョール アロースコルトン ブルゴーニュ
2008 イヴォンメトラ フルーリーVV ブルゴーニュ
2010 マルセルラピエール VDFレザンゴーロワ ブルゴーニュ
2001 ベルナドット ベルナドット ボルドー
2006 マルメゾン シャトー マルメゾン ボルドー
2007 ダ-ルエリボ クローズエルミタージュ ルージュ コートデュローヌ
2009 ミュリネ クローズ エルミタージュ レ ザマンティエ コートデュローヌ
2009 アレクサンドルバン VDFルージュ ロワール
2009 カトリ-ヌブルトン ブルグイユ キュヴェ トゥルチン ロワール
2010 レカイユデュパラディ ナカラ ロワール
2008 アルドコンテルノ バルベーラダルバ ピエモンテ
2005 ラルコ ヴァルポリチェッラ クラシコ スペリオーレ ヴェネト
2009 カプサネス モレサンマスドニス スペイン
2010 オクイズモ 小公子 日本
2010 ココファーム 農民ロッソ 日本
2010 ダイヤモンドシュゾウ ますかっとべりーA plus 日本
ツヨポンは二度来る(四恩醸造来店記)
日本ワインに興味のある方ならよくご存知、窓辺やクレマチス、ローズ、ブーケなどのワインで知られる山梨の四恩醸造の小林さん(通称:つよぽん)がパセミヤにご来店。(写真左、女性は奥様のマイマイさん)
ブルゴーニュ魂の西方さんのイベントで来阪されたのですが、昼と夜のイベントの合間にサクッとご来店のハズがたまたま関東から双方のご友人がパセミヤにお越しになるということで夜のイベントが終わってからもご来店で、一日で二度おいしい(?)日になりました。
夜の盛り上がり方といったらそれはもう・・・。
四恩醸造のワインは日本のワインの中でも個性的なスタイルで気になるワイナリーの一つです。
いかんせん関西では神戸のJeroboamくらいでしか扱っているところを知らないので
気軽に皆さんが買うのも難しく、今回の二会場のイベントでは生産者から直に話を聞けることもあり
参加された方は貴重な体験だったのではと思います。
僕もいろいろと疑問に思っていることなどを直接尋ねることが出来たのでよかったです。
やっぱり熱い人の話は面白い。
ユーモアも交えながらも真剣に答えてくれたツヨポンと連れてきてくださった西方さんに感謝です。
また是非奥様とご一緒にお越しくださいね〜。
丹波産猪のベーコンのサラダ
最近の気晴らし料理の前菜はこんな感じです。
丹波産の猪のベーコン、島根の放し飼いの鶏卵を使ったサラダ仕立て。
ベビーリーフ各種(ビーツ、マーシュ、シュクリーヌ、エピナール、水菜)、
からし菜、ルッコラ、グラパラリーフ、クレソン
トマト4種(干拓ミニトマト、ショコラ、白雪姫、イエローマイクロトマト)
スライスしているのが、黒ボク大根、紅芯大根、ヤーコンです。
ピンクペッパーとアーモンドを砕いたものを散らして、マーマレードのドレッシング。
時期やタイミングにより使う食材が変わります。
鉄板で焼いたりしているのが
少し早いですが、沖縄のヤングコーン
種子島の友人が送ってくれた安納芋です。
気晴らしメニューは、前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、
及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
今日から営業です。
明けましておめでとうございます。
本日、夕方より営業開始です。
昨年は、いろいろなことがありました。
母が倒れたのが1月、両親の介護もあり、きよたを退職したのが4月、
その後、パセミヤの店舗物件の交渉を具体的に始め
長年住み慣れた江坂を離れ、野田に引っ越したのが5月、
店の移転のための交渉が難航し、当初考えていた場所を辞め、南森町に決めたのが6月はじめ。
そのあとは準備でドタバタ、なんとか再開できたのが7月、
店が少し落ち着いた頃に、再度、母が脳出血。救急で搬送されいろいろと厳しい決断を迫られたのが9月
その後小康状態が続き、別の病院に転院した今もまだ意識が戻りませんが、寝顔は健康そのもの。
昨年一番通った店が福島にあるんですが、病院の帰りに立ち寄っていたこともあり
思い出深い場所になりました。
なんやかんやと濃い毎日で、過ぎ去った日々を振り返ってみると、
赤点欠点のところを周囲の方々の尽力でなんとか進級できたような一年でした。
再開を待ってくださっていたお客様、いろんな形で助けていただいた飲食業界の諸先輩方や心強い仲間たち、
昨年いちねん本当にお世話になりました。ありがとうございます。
きっと昨年の出来事を僕は忘れることはないかと思います。
また今年もよろしくお願いします。