写真はマコモダケと言います。
イネ科の植物の根元に出来る茎が肥大したもので、
東アジアから東南アジアにかけて広く分布しています。
癖が無く、食感もシャキシャキとして、炒めると甘みが出ます。
個人的に好きな野菜です。
他にも、アワビダケというキノコも入ってきています。
こちらも香りや食感が楽しめます。
作成者別アーカイブ: Yoshio Nakagawa
カフェ＆レストラン１１月号に掲載していただきました！
昨日発売の旭屋出版から出ている雑誌 「Cafe & Restaurant 2012年11月号
特集 大人気！ワイン食堂」に掲載していただきました！
p.48 ワインが楽しめる最新注目エリア西天満ワインリポートと題して、
キュイジーヌ・ド・オオサカ・リョウさん、
Az（アズー）／ビーフン東さん、コネクションさんと一緒に取り上げていただいてます。
他にも北新地のマツケン食堂さん、肥後橋のましかさんなどなど。
飲食店関係者向けの雑誌ですが、一般の方でも楽しめるかと。
ジュンク堂書店など、少し大きめの書店しか置いてないことが多いので、
お出かけされたときにでもご覧くださ～い！
個人的には、この方に撮っていただくお好み焼きの写真は美味しそうだなぁと思います。
マグロほほ肉のサラダ仕立てと牡蛎入り焼きそば
なかなか料理の写真を撮れないので、ご来店いただいたお客様から拝借しました。
オーストラリア産インドマグロのほほ肉が入ったので
梶谷農園のベビーリーフと一緒にしてサラダ仕立てに。
で、少量ですが牡蛎も入荷しています。
サロマ産はもう少し先になりそうなんですが、
こちらは、浦村産の牡蛎と奈良産大和真菜入り焼きそばです。
青菜と牡蛎の相性はやっぱりいいなと思います。
こんな感じで営業しています。
初めてのお客様が増えたこともあり、20時過ぎ頃に落ち着いたりしますので
気軽にお問い合わせください。
皆様のご来店お待ちしております！
norapon ノラポンルージュ 2011 by 農楽蔵
ノラポン・ルージュ2011が先日入荷しました。
北海道は函館にこの秋誕生した、新しいワイナリー「農楽蔵」のワインです。
不思議なご縁で、佐々木ご夫妻とは繋がっていて、
佐々木さんは庄内時代にお客様にパセミヤに連れてこられ、
奥様の佳津子さんとは、神戸ワイン時代になんやかんやと。
ワインもですが、今は野菜を定期便で送ってもらっています。
こちらは、メルローとヤマ・ソービニオンで作られたワインです。
北海道は乙部町の葡萄を使っています。
北海道らしさとは何か？と考え作りましたとリリースノートに書いていました。
ラベルがかわいい。
少し前にリリースされたノラ・ブランの時からラベルの表記が変わりこちらに。
リリース直後なので少し置いて、12月頃からグラスでお出ししようかと思っています。
「王道！うまい本」に掲載していただきました！
10/16発売 京阪神エルマガジン社 MeetsRegional別冊「王道！ うまい本」（link）
P.30 南森町エリアに掲載していただきました。
昨日発売で、Conextion／コネクションさん、キュイジーヌ・ド・オオサカ・リョウさん、Az（アズー）／ビーフン東さん（ミシュラン☆おめでとうございます！）と一緒に掲載。
他にも関西エリアのおいしそうな店がたくさん。
書店やコンビニなどに立ち寄られた際は、ぜひ手にとってご覧ください！