四恩醸造入荷しています。

投稿日時: 2012年11月3日投稿者: Yoshio Nakagawa

山梨の四恩醸造のワインが入荷しました。
「窓辺」　2011　クレーレ・淡赤　マスカットベリーA
「ブーケ」2011　橙　甲州・樽熟成
「仄々」　デラウェア　酒精強化

どれも、穏やかでしみじみとした味わいのワインです。
仄々は、少し変わったタイプのワインで、
発酵途中のデラウェアにブランデーを添加した酒精強化タイプで甘口です。

入荷本数が少ないので、売り切れの場合、ご容赦ください。

１１月のお知らせ

投稿日時: 2012年11月1日投稿者: Yoshio Nakagawa

皆様のご来店お待ちしております。

（注）雑誌などでご紹介いただいている野菜を使った料理は（通称「気晴らしメニュー」）、前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
単品メニュー（アラカルト）は庄内の時同様、ございません。

先月、掲載していただきました。
書店などにお立ち寄りの際は、ぜひご覧ください。

10/16　京阪神エルマガジン社　MeetsRegional別冊「王道！　うまい本」
P.30〜　南森町エリア

10/19　旭屋出版　「Cafe & Restaurant 2012年11月号
特集　大人気！ワイン食堂」P.48〜
ワインが楽しめる最新注目エリア　西天満ワインリポート

10/29　旭屋出版　Mook「お好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼き　東京・名古屋・京都・大阪・兵庫・広島　最新評判を呼ぶ技と工夫」 P.50〜

昨日は、NZのサトウ・ワインズの佐藤さんが帰国中と言うことで、
芦屋のVertさんでのメーカーズランチに参加して来ました。

写真は、左からはぴちゅ仲間のワインバー　レ・ヴィーニュの田中さん、
佐藤さん、僕です。

NZの南島のセントラルオタゴというところでワインを造っておられるのですが、
とてもナチュラルな味わいで、好きなスタイルです。

ゆっくりとお話しを伺うことが出来、とても充実した時間になりました。

NZ行ってみたいなぁ

本日発売の旭屋出版のMook
「お好み焼き、もんじゃ焼き、鉄板焼き　東京・名古屋・京都・大阪・兵庫・広島　最新評判を呼ぶ技と工夫」

P.50〜に掲載していただきました。

P.70〜には、垂水のよっちゃんも載っています！

料理書のコーナーにあるかと思いますので、
大きな書店に行かれたら、是非ご覧ください！

北海道の北里八雲牛が入荷しました。
ご予約いただいている方の分をよけても、まだ少しあります。
今週末くらいから来月初めくらいまで、
ご提供できるかと思います。

えさは、北海道産の牧草のみで、
自給飼料100%の資源循環型畜産をめざし、
北里大学のフィールドサイエンスセンター八雲牧場で飼育された赤身肉です。

以前から流通ルートを探していたんですが、
東京のイタリアンのKyoyaさんに教えていただき
今回入荷しました（府金さんありがとうございま〜す！）なにぶん初めての取り扱いなので
どういった形でお召し上がりいただくか思案中。

今回入荷したのはウデ部分で、ミスジが含まれています。

試食で、端っこの部分をさっと鉄板であぶってみたんですが、
赤身の肉の美味しさを存分に堪能していただけるのではと思います。

さばくとスジも結構出ました。
こちらはこちらでたいてみようと思っています。

皆様のご来店お待ちしております！