昨日の料理です。
続けてのご来店だったので、何か違う料理にしてあげたいなぁということで、
一度作って見たかったストウヴでアクアパッツァ風に。
素材の味の組み合わせなんで、これも複合型の味覚かと。

鉄板で直接焼くと匂いが気になるので、あまり魚は使わなかったんですが、
今の場所に移る時に、ぶ厚い鉄板にかえたこともあり、
鉄板の上にフライパンを置いてもけっこう火が入るようになり、
これはいけるかもということでやって見ました。

鉄板の上で加熱すると間接的になるのでムラが少なくゆっくり火が入るので煮込む料理には効果的ですね。

けっこう応用効きそうです。