先日に引き続き今月なぜか2件も。
9月中旬放送予定です。
今回は、数珠つなぎで、脱帽した店という事でした。
うちはイベントの時に焼いたりしている全粒粉のお好み焼きで、
六甲道のアムアムホウさんからのご紹介。おおきにです!
パセミヤからは、「フランス料理の伝統と現在、その可能性」という事で本町のラシームさんを推薦。
お忙しい中取材をお受け頂き感謝しています。
また放送日が近づきましたらご案内します!
9月は、毎週火曜日
4日(火)
11日(火)
18日(火)
25日(火)
が休みです。
皆様のご来店をお待ちしております。
(注)
営業時間が、2012/3/29に変更になっております。
月・水~土 18:00頃~24:00(閉店)
日祝 18:00頃~22:00くらい(最終入店)
定休日 火曜日
(誠に勝手ながら、ご予約は4名様までとさせていただきます。)
雑誌などでご紹介いただいている野菜を使った料理は(通称「気晴らしメニュー」)、
前日までに予約が必要です。
当日のご予約の場合は、通常メニューのお好み焼き、焼きそば、焼きうどん、及び飲み物のみとなりますのでご注意ください。
単品メニュー(アラカルト)は庄内の時同様、ございません。
パセミヤで提供している野菜の生産者が増えました。
現在は、
群馬のLes Pouces Vertsの五島さんと
北海道の農楽の佐々木さんご夫妻の野菜が定期便で、
茨城県つくばの藤木さんの野菜と
広島の梶谷農園さんの野菜がスポットで入ります。
山梨県の津金にあるワイナリー、Beau Paysage(ボーペイサージュ)からワインが届きました。
(今回のリリースは、飲食店向けです。)
2011 Beau Paysage “TSUGANE” Rose ★☆☆ (Merlot) 写真左
2011 Beau Paysage “TSUGANE” Rose ★★☆ (Pinot Noir) 写真右
2010 Beau Paysage “TSUGANE” Chardonnay naked
2011年はとても難しいヴィンテージだったそうで、メルローの3分の2をロゼワインに仕込まれたそう。
2月にもロザートとしてリリースされたのですが、今回のメルローのロゼは、収穫時期が少し遅く、
樽で6ヶ月間熟成したもので、かなり落ち着いて味わいもヴォリュームがあります。
ピノ・ノワールのロゼは、津金に合うクローンを調べるための試験園からのものです。
こちらは、淡い色調で、サクランボのよう。溌剌とした酸と、控え目な果実味が、よりさわやかさを感じさせてくれます。
シャルドネのネイキッドは、2010のシャルドネと畑、栽培方法、仕込み方法は同じで、
樽ではなくステンレスタンクで1年間熟成をしているそうで、試験的なキュベになります。(こちらは未試飲)
いつものごとく、本数が少ないのですが、メルローのロゼについては多めに入荷しましたので、
普段より手頃な価格にて提供したいと思います。夏に飲むロゼは格別です。
ピノ・ノワールのロゼとシャルドネのネイキッドはなにかのイベントの時にでも。
ご興味のある方は気軽にご注文ください。