最近の気晴らしメニューはこんな感じです。
前菜 X 2 にメイン、または前菜、煮込み、メインといった流れになっています。
写真は、どちらも前菜です。

熊本産の馬のふたえごのベーコンのサラダ仕立て

淡路産足赤海老と佐賀産ホワイトアスパラです。
イタリアンパセリとイタリアンセロリ、ホワイトセロリ、発芽してすぐのコリアンダーなど
芳香性の強い野菜を集めて乗せています。

あとこれに、メインが、青森の地鶏のシャモロックだったり、
長野の純血バークシャーの豚骨付きロースで、
たまに丹波の鹿肉や豪州産のラムになったりします。