やっとこの時期になって来ました。
「枝豆」なんですが、パセミヤでは湯がかずにホイルに包んで焼きます。
芳香もにげませんし味わいも凝縮されるように思います。

今は大阪の八尾の恩智というところの枝豆を焼いています。

両端を切ってから、塩水にしばらくつけて、ホイルにくるんで焼くだけなんで
特別な道具もいりませんし、ご家庭でもすぐに試せるかと思います。

馴染みのある食材でも調理法が変わると味わいも変わるいい例かなと。